- 葡萄酒是现代餐饮文化的精髓,是人类文化的重要组成部分。它很可能在人类文明文化的出现之前就已经产生了。尽管我们没有准确的历史资料能查证人类酿造葡萄酒的最初时间,但葡萄酒应该不是人类发明的产物,而是人类社会发展初期,人类在生活过程中发现的。野生葡萄是世界许多地方受欢迎的食物,那些采集葡萄的人,也就采集了酿酒所需要的原料。葡萄中含有糖、酸及带香味的物质,经过一定的化学变化,它们会变成酒。促使糖类转变成酒精的是酵母,它们生长在植物的茎上,在表皮上大量繁衍。最早的酒可能是在早期狩猎、采摘时代,野生葡萄在人们的某一容器中自然发酵形成的。这样的酒保存时间不长,因为制造它的天然酵母菌很快就会被一种名为醋菌属(acetobacter)的细菌所代替,从而很快把酒变成醋。尽管我们不知道最早的葡萄酒何时产生,但可以肯定早期的葡萄酒受人重视,主要 [查看详情]